随着旅游业的不断发展，酒店食堂厨房含油污水和生活污水的排放量每天都很大。如何净化和排放含油污水？使环境污染更少，更有利于污水处理！关键是厨房油水分离器的利用。解决餐饮业的水污染问题迫在眉睫。环境污染对人类的生存环境造成了严重的破坏和影响，对生态系统造成了不可抗拒的危害。保护环境是每个人的责任。针对这些问题，得出厨房油水分离器具有以下重要意义：
    1.杜绝地沟油对公众的危害。
    未经处理的含油污水直接排入城市排水管会形成所谓的“地沟油”，对公众健康有害。经过处理的废油将由专业机构处理，这意味着不存在这样的问题。
    2.减少环境污染。
    未经处理的废水，即使没有地沟油，也会严重污染污水管道和城市河流网络，形成污水沟、污水河和污水河。
    3.减少对排水设备和污水处理厂的危害。
    流入生物处理构筑物混合废水的未处理废水中的油浓度通常超过30-50毫克/升，直接影响活性污泥和生物膜的正常代谢过程。
    4.可以减轻污水处理厂的处理负担。
    厨房油水分离器将去除污水中95％以上的油和杂物，大大减少了电网井的清洗工作量。
    5.大大降低了城市污水管网的维护成本。
    从目前情况来看，大多数中小型酒店、餐厅和食堂，特别是一些在居民区装修的小酒店和小餐厅，没有油水分离器，油脂直接流经管道，容易吸附在管壁周围。积聚管道的有效截面将变小，轻截面将影响水流，重截面将堵塞管道。油水分离器拦截大部分浮油和油脂，并沉积一些杂质。

    厨房油水分离器的出现成为解决这一油水污染的手段之一。各个食堂厨房安装油水分离器之后，将会有效解决这一问题，