我们知道，餐饮店厨房不像家用厨房，就餐的人比较多，在经营过程中，洗碗洗锅会产生大量的含油废水，如果这些废水不经过隔油处理，直接排放的话，就容易堵塞下水道， 这样不但找人掏下水道需要一笔费用，并且会影响到餐饮店的运营，得不偿失。
为什么餐饮厨房要安装油水分离器呢？针对这个问题欧朗环保为大家做详细的介绍：
1.消除地沟油危害公众。未经处理的含油污水直接排入城市排水管，形成所谓的“地沟油”，回到餐桌危害公共健康。经过处理后，废油由专业机构处理，也就是说，没有这样的问题。
2.不要污染环境。未经处理的废水，即使没有地沟油，也严重污染排污管道和城市河网，形成臭河。
3.减少对排水设备和污水处理厂的破坏。不经处理的混合废水含油浓度通常大于30~50mg/L，直接影响活性污泥和生物膜的正常代谢过程。
4.污水处理厂的处理负荷可以降低。油水分离器将90%以上的油污和残渣从污水中去除，大大减少了环境问题。
5.大大降低了城市污水管网的维护成本。就目前的情况来看,中小型酒店,餐馆,特别是一些村街建住房改革小酒店,餐厅,大多数没有设置隔油池,石油通过管道直接吸附在墙上,容易堵塞管道，有效水部分变得越来越小。油和水分离器会截获大部分的沉积物，沉淀出一些杂质，它的排出物不会堵塞管道，这将有助于保持管道网络的畅通。
可见，酒店、餐厅、酒楼等餐饮厨房安装油水分离器是必须的。无论是从自身角度出发，还是环保要求，都要安装餐厨油水分离器。而现在简易的不锈钢隔油池，已经不能满足排放要求，像欧朗环保的全自动油水分离器和智能型油水分离器完全可以满足需要。
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