厨房排出的餐饮油水很脏，有很多残渣。需要处理的污水可以直接排入下水道，否则容易堵塞管道。另外，现在越来越重视环保，对餐饮行业的检查也越来越严格。所以现在很多餐饮企业都在使用餐饮油水分离器，主要适用于我国含油污水排放污染严重的环境。

餐饮油水分离器的原理：

1.含油污水由污水泵送至餐饮油水分离器，通过扩散喷嘴后，大油滴上浮至左集油室顶部。

2.含有小油滴的污水进入下部的波纹板聚结器，聚结器部分的油滴形成较大的油滴，被送到右集油室。

3.含有较小油滴的污水经过精细过滤器去除水中的杂质，然后依次进入纤维聚合器，使小油滴聚合成较大的油滴，与水分离。

4.分离后清水通过出料口排出，左右集油室内的污油通过电磁阀自动排出，纤维聚合釜内分离出的污油通过手动阀排出。

餐饮油水分离器的功能：

1.餐饮油水分离器的结构紧凑、操作简单、管理方便、分离效率高、能耗低等。处理后的水可直接排放或适当回用，提取的废油可直接回用。在节能、节水、环保方面具有良好的技术经济效益，是处理含油废水的理想设备。

2.餐饮油水分离器处理装置将强化重力分离、粗粒化和吸附聚结的处理过程有机地结合在一个钢制圆柱形整体结构中，并与输液泵的储油箱和电控箱组合成一个处理装置。该处理工艺充分利用了重力分离的特点和不同分离材料的特性，对处理难度高的含油废水的各种工况具有广泛的适应性，完全可以适用于不含表面活性剂的含有机油、柴油、汽油、润滑油、橙油及部分重油等各种油晶体的含油废水的处理。

3.餐饮油水分离器在工艺原理和结构设计上有许多独到之处，因此该产品可靠，使用安全，维护简单，体积小，能耗低，无噪音，使用寿命长，无需添加任何试剂或药物。无二次污染，适用于含矿物油(柴油、机油等)的工业废水的处理。)如船舶和加油站，也可以与其他水处理设备一起使用。

4.油水分离器适用于宾馆、饭店、食堂和食品加工厂的厨房用油和其他含油废水的处理。通常废水直接排入下水道，不仅污染周围环境，冬季还经常因油脂凝固造成下水道堵塞，污水外溢，不仅污染生产生活环境，还增加了不必要的清淤费用。