随着第三产业的发展，商业综合体建筑应声而起，在室外大肆设置隔油池已违背节约占地的宗旨，餐饮废水产生量越大，所需建造的隔油池容积越大，室内外占地面积就越大。在此需求下，隔油器专用设备取代隔油池功能开始在全国餐饮服务业场所应用，将会大面积取代隔油池。现阶段针对厨房餐饮废水的预处理，传统的方式是建造隔油池（HRT≥0.5h，水平流速≤0.005m/s，有效水深≥0.6m ）。

隔油池分类：平流隔油池（API）、斜板隔油池（PPI）、波纹斜板隔油池（CPI）等类型。

  隔油池是一种建筑结构，隔油效果不错，但是占地面积偏大。隔油池用于职工食堂、营业餐厅的厨房等需要清除油污的室外排水管道上，为了便于经常清除隔油池内隔板上的油污设置了活动钢盖板。隔油池分砖砌池和钢筋混凝土池两类，砖砌池和钢筋混凝土池均按无覆土和有覆土两种情况，且均不考虑过车；砖砌池按无地下水设计。

隔油池不足：不能过滤残渣，易堵住，占地面积大，清理不方便，异味重，后期不便于改造。

隔油池三视图：

  隔油器，就是将餐饮含油废水中的杂质、油、水分离的一种专用设备。隔油器的安装则是更  加便捷，更加方便的。隔油器适用于宾馆、饭店、食堂等厨房和食品加工场油污及其他含油废水的处理。包含地上式隔油器、地上式带滤芯隔油器、地上式自动刮油隔油器、地上式自动刮油带气浮隔油器、悬挂式隔油器、悬挂式自动刮油带滤芯隔油器、集中式隔油器等。

  其技术参数要求如下:废水流量按设计秒流量计、流速≤0.005m/s、停留时间为2 ~10min、存油部分容积不小于隔油器有效容积的25%、日常使用时，必须按实际情况定时清理隔油器内的杂物及油脂。自从隔油池设备升级为隔油器之后，维护管理、周边污染、室外占地等问题得到了有效的改进、改善与避免，获得了较大的经济效益与社会效益。

  隔油器优势：效果好，占地小，清理方便，异味少，安装方便;随着以人工操作为主的油水分离设备逐渐淡出市场，以全自动运行、人工维护管理为辅的自动化油水分离设备被广泛应用，其元器件控制方式也将升级为智能化控制，包含各种保护、故障提醒、人性化识别操作、可监可视等，融入互联网、物联网，未来智能化控制方式也将升级为智慧型控制、自动化部件工艺联控、运转可监控、操作可远程、维护可观测、测油层界面、介质分层、水流、液位传感元件等与整机控制系统的结合、人机对话识别与操作，智慧型控制概念的提出与实现、互联网+工业设备进行深度融合，创造新的发展生态、互联网+智慧：云计算、大数据、人工智能，融入“中国制造2025”。

智能油水分离器：